Почему в слове жарче суффикс -е-?
Почему пишется е?

Простая сравнительная степень образуется с суффиксов:

-ее (-ей): красивый – красивее, смелый – смелее, холодный – холоднее;

-е (с чередованием последнего согласного основы или без чередования): большой – больше, короткий – короче, сладкий – слаще, ЖАРКИЙ - ЖАРЧЕ;

-ше: старый – старше, молодой – младше.