Почему слова набок и понемногу пишутся

сложный вопрос...Если имеется в виду значение "в сторону", "вкривь", то "набок" - это наречие, и пишется слитно. Например, склонить голову набок.

ну а понемногу пришется слитно потому что нет суффикса -ому, -ему, это наречие с приставкой "по"