Почему это предложение пишется через тире Сказать это слово-Что дать напиться​

Потому что тире заменяет слово "это"

Объяснение:

Тире ставится перед словами «это», «значит», «это есть», «вот» и др. Также тире нужно ставить в предложениях, где есть перечисление перед обобщающим слово.