Но, к сожалению, он заболел и не смог выполнить поручение.нужно ли выделять слово "к сожалению" запятыми? ​

Но, к сожалению он... Только в начале

Сочетание «к сожалению» выделяется запятыми, потому что оно является вводным, а если его переставить в предложении, смысл этого предложения не изменится.