Синтаксический разбор предложения:
Бесконечная равнина, перехваченная цепью холмов, расстилалась перед глазами ехавших.

Объяснение:

Бесконечная ~равнина x , /перехваченная цепью холмов~/, расстилалась = перед глазами-- -- --- ехавших.- - -

Повест., невоскл., простое, двусост., распр., осложнено причастным оборотом.