Вслове прыжок почему ,,о" ведь оно образовано от глагола. [ок] - -суфикс

В существительных, образованных от глагола ,пиши Ё , если орфограмма в корне,например : ночЁвка, тушЁнка и так далее.

У нас орфограмма находится в суффиксе существительного ( здесь уже неважно от какой части речи образовано это существительное) :

ПРЫЖ`ОК - суффикс `ОК , под ударением в суфф.существительного после шипящих и буквы Ц пиши - О , без ударения - Е.