Чем отличаются процессы горения и обжига? при получении угля дрова должны гореть. а как получается уголь?

Обжиг -тепловая обработка материалов или изделий с целью изменения их фазового и химического состава или повышения прочности и кажущейся плотности, снижения пористости.
Горение - это окислительно-восстановительная реакция, протекающая по цепному механизму. Где окислителем выступает обычно кислород. Если мы говорим об обжиге керамики например, то это процесс спекание частиц оксидов металлов. 
Уголь добывают из камней или торфов. 
Торф испытывает сжатие и, теряя воду и газы, преобразуется в уголь.