Почему растения и животные оказались в красной книге зубр, белый журавль, дровосек реликтовый , женьшень,лотос,венерин башмачок

Т.к. они оказали на грани исчезновения

Есть несколько вариантов :
Их истребили , ради мяса,шкуры , зубов и т.д.
Они вымерли