Как называется лес в котором растут только елки

Ельник - лес, в котором преобладают елки.

Объяснение:

по аналогии:

сосняк - сосновый лес (бор);

кедровник - кедровый лес;

пихтарник - пихтовый лес;

листвяга - лиственничный лес.

Все эти понятия объединяются в общее - хвойные леса.