Недавно мне попалось яйцо с ярко-лимонным белком. оно выглядело настолько стремно, что есть я не стала, как вы думаете из за чего у белка был такой цвет и можно ли было есть это яйцо?

Конечно.Цвет желтка зависит от корма кур и от того, сколько времени птица провела на свежем воздухе и на солнце. Содержащиеся в корме каротиноиды придают желтку желтый цвет.
Каротиноиды широко распространены в животном и растительном мире, они окрашивают некоторые овощи и фрукты в оттенки от желтого до оранжево-красного цвета. Чем больше курица получает с кормом этих ярких веществ, тем насыщеннее получается цвет желтка.
Еще должен быть петух

Не ешь такое яркое яйцо)