Почему. в знойный день в максимальном лесу ещё жарче чем на открытой местносе

Потому что деревья сохраняют теплоту, ну и что бы не погибнуть в холодную погоду, они выделяют тепло. Вроде бы так

Потому что кроны деревьев удерживают всё тепло а на открытой местности всё распространяется по воздуху