Морковь-это корнеплод, овощная культура, относится к семейству сельдерейных. В качестве пищевого продукта морковь известна более 4тыс. лет. Родиной моркови считают Европу и Азию. Цвет моркови от желтого до оранжево-красного. Семена моркови имеют специфический запах из-за содержания в них эфирных масел. В моркови содержатся: очень много витамина А, витамины С,В,В12, соли калия, магния, кальция, железо, фосфор, пектины, флавоноиды, немного эфирного масла,и большое содержание бора. Применяют морковь: в пищевой промышленности довольно широко. Она идет на приготовление блюд, украшение, в качестве начинки, а также при приготовлении десертов. пррименяют морковь в медицине, в парфюмерной и косметической промышленностях.
