Написать вопросы по кулинарию 1.сложный гарнир-букет состоит а) из одного компонента, б) из 2-3 вида сырья, в) из 3-4 вида сырья, г) 5-6 вида 2.котлет по киевски из одной курицы можно приготовить а) 2шт б) 4шт в) 6шт г) 8 шт 3.натуральную котлету готовят а) большого филе б) из малого филе в)
куриного бедра г) большого и малого филе 4. котлеты а) из котлетной массы б) из филе в) из окорочка г) из рубленной массы отличие котлеты марешаль от котлеты деволяй 5.правила жарки свинины крупным куском 6.для меньшего выделения белка при жарке печень 7.отличие котлеты панировочной от котлеты
натуральной
котлета натуральна не менее сочней чем панировачнпя