Определите количество отходов полученных при обработки на чисто филе 82кг окуня морского крупного размера потрошённого с головой если отходы составляют 51%

1) 82:100•51= 41,82 (кг) - отходы.
2) 82-41,82= 40,18 (кг) - чистое филе.

ответ: количество отходов составляет 41,82 кг.