Все очень просто. Так как живые организмы изучаются по всему миру и много поколений. Раньше была другая азбука и если бы мы писали на других языках, то следущее поколение не смогли бы понять, а латинский не меняется и его считают обще-научным языком. Вот потому на латинском языке пишут почти все.
