При варке мясо теряют 30% веса . сколько надо взять сырого мяса чтобы получить 490 г вареного

100% - 30% = 70% 
Пропорция: 490 г - 70%
                     х г - 100%
х = 490 * 100 : 70 = 700 (г) - столько надо взять сырого мяса, чтобы получить 490 г варёного.
ответ: 700 г сырого мяса.