Общая масса всех фруктов 480 кг. Из них яблок 5/8 или 480*5/8=300 кг. Апельсины должны составить не более 3/8 (иначе сумма в долях больше единицы). Пусть апельсины будут все остальные фрукты и составят 3/8 или 480*3/8=180 кг. Масса яблок больше массы апельсинов на 300-180=120 кг.
ответ: на 120 кг.