Как опредеоитьготовность блюда из птицы?

Сделать надрез и нажать на мясо, крови не должно быть, а мясо должно быть мягким.
Ну или пользоваться советами из рецепта (температурный и временной режим)

Чтобы определить готовность блюда из птицы, проткните её деревянной палочкой. Если в месте прокола выделяется прозрачный сок и палочка входит легко , мясо готово.