Окислительно-восстановительный потенциал (ОВП) воды – это воды вступать в биохимические реакции. Вода может быть окислителем, т.е процессу старения, и восстановителем, т.е. препятствовать этому процессу. ОВП измеряется в милливольтах, и может иметь как положительный (окисление), так и отрицательный заряд (восстановление). Внутренняя среда организма имеет свой ОВП и в норме всегда меньше нуля, т.е. имеет отрицательные значения, которые обычно находятся в пределах от -20 до -100 милливольт.
