Когда начали зацветать листья орешника,яблони,берёзы,дуба.

Орешник, яблоня, береза (бородавчатая), - в подмосковье в среднем 5 мая. 

Самый ранний срок: 
-орешник 10 апреля 1895 года 
-береза 20 апреля 1921г, 1995г, 2000г. 
-яблоня 24 апреля 1906 г. 

Самый поздний: 
-береза 17 мая 1941г 
яблоня 24 мая 1893г 
орешник 25 мая 1893, 1894гг 

Дуб, - в среднем 11 мая 
Самый ранний срок: 
22 апреля 1888г 
Самый поздний: 
26 мая 1893г 

Весной, потому что именно тогда они и "выходят из спячки".