Как называются люди которые обслуживают самолёт в полёте

Согласно штатному расписанию экипаж самолета делится на:

летный состав: пилот, штурман, борт-инженер, борт-механик, радист;

обслуживающий персонал: бортпроводники.

Бортпроводники следят за состоянием салона и обслуживают пассажиров.

Бортпроводница ⇄ стюардесса, бортпроводник ⇆ стюард.