Может ли сумма двух чисел быть меньше одного из слагаемых? может ли разность быть больше уменьшаемого?

Сумма может быть, так как слагаемое может быть отрицательным.
 Например 5+(-2)=3. Минус на плюс, даст минус, отсюда следует сумма равна 3 она меньше одного из слагаемых.

Разность может может быть, так как вычитаемое может быть отрицательным.
Например 5-(-3)=8. Минус на минус,даст плюс, отсюда следует разность равна 8 она больше уменьшаемого.