На сколько процентов число 4 больше числа 3? на сколько процентов чсло 3 меньше числа 4?

Ещё можно так: 
то, с ЧЕМ сравниваем, принимаем за 100 % или за единицу, 
а то, что сравниваем, будет составлять часть. 

В данном случае 
1) с "3" сравниваем четвёрку, а вернее их разность. Следовательно, 1 единица составляет 1/3 часть от числа 3 или в процентах 100/3 = 33,333333%. 
2) с "4" сравнивается тройка, а вернее их разность. Следовательно, 1 единица составляет 1/4 часть от числа 4 или в процентах 100/4 = 25%.