№1 в состав свежих яблок входят (в %): вода – 86,5, углеводы – 12,8, минеральные вещества – 0,3, кислоты – 0,4. какова энергетическая ценность пищевых продуктов 1 кг. свежих яблок?

Чтобы решить эту задачу, нужно знать энергетическую ценность каждого из компонентов яблок. Давай разберемся:

1. Вода: ее энергетическая ценность равна 0 ккал, так как вода не содержит энергии.

2. Углеводы: энергетическая ценность углеводов составляет 4 ккал/г.
Изначально мы знаем процентное содержание углеводов в яблоках, а чтобы перевести проценты в граммы, нужно поделить на 100. То есть:
12,8% углеводов = 12,8 г/100 г

Так как мы ищем энергетическую ценность пищевых продуктов в 1 кг свежих яблок, нужно умножить 12,8 г на 10 (так как 1 кг = 1000 г), получим:
12,8 г × 10 = 128 г углеводов в 1 кг яблок

Теперь, чтобы найти энергетическую ценность углеводов в 1 кг яблок, нужно умножить их количество в граммах на энергетическую ценность 1 г углеводов:
128 г × 4 ккал/г = 512 ккал энергии от углеводов

3. Минеральные вещества: их энергетическая ценность также равна 0 ккал, так как минеральные вещества не содержат энергии.

4. Кислоты: энергетическая ценность кислот составляет 0 ккал, так как они не содержат энергии.

Теперь мы найдем общую энергетическую ценность 1 кг свежих яблок, сложив энергетические ценности каждого компонента:

0 ккал (вода) + 512 ккал (углеводы) + 0 ккал (минеральные вещества) + 0 ккал (кислоты) = 512 ккал

Таким образом, энергетическая ценность пищевых продуктов 1 кг свежих яблок составляет 512 ккал.