Что было правильнее. поступить так как это сделал тарас подрезать лебедю крылья и навсегда сделать его ручным силой удержать в сарае до зимних холодов и оставить зимовать в избушке а весной подпустить к какой-нибудь стае лебедей

Я думаю, что из этих двух вариантов более гуманным будет второй.  Ведь каждая птица, как и человек любит свободу, поэтому насильно делать её ручной - жестоко и совершенно неправильно. 
Но если у Тараса был бы и третий вариант- отпустить птицу, если она в порядке и может долететь до тёплых краев, на свободу, то этот вариант был бы самым верным.