"вода это прозрачное бесцветная житкость, представляющая собой в числе виде соединение водорода и кслорода. кто из ученых дал это определение, и где это определение можно найти?

Это из словаря Ожегова.
Найти можно в его словаре: "Толковый словарь Русского Языка"