Потому что ему нравятся не только качества казаков, но и порядки, которые были в Сечи. Гоголь восхищается преданность казаков, их любовью к родине, их независимостью и вместе с тем обостренным чувством справедливости и даже человеколюбием. И Гоголю видимо очень импонировала мысль о вольнице, месте, в котором не было слепого повиновения власть имеющему, а царило что-то вроде братской демократии.
