Булгаков "собачье сердце" профессор смог превратить пса в человека, но затем сумел произвести обратную операцию. всемогущ ли профессор? какие обязательства связаны с его профессией?

Назвать профессора всемогущим нельзя. Да он сумел превратить собаку в человека, но только это он и смог сделать. Да и человек-то получился плохим. Преображенский стал бы в самом случае великим и выдающимся ученым., но не всемогущим.
Профессор Преображенский был хирургом и проводил различные операции по омоложению. Его обязательствами были жизнь пациента и результат операции( омоложение).