"кому на руси жить хорошо" можно ли считать, что образ руси постоянно сопровождает странствия мужиков, и является своеобразным героем поэмы "кому на руси жить хорошо"?

Можно. Образ Руси сопровождает мужиков по ходу всей поэмы. Так же является собирательным, отразив всю Россию того времени.