Что означает цитата " разговаривает все на тонкой деликатности, что разве только дворянству уступит; пойдешь на щукин-купцы кричат: < >

Очевидно же. Разговаривает умно, красиво, интеллегентно, лучше чем он так говорят разве что дворяне.