Почему большая часть поэмы мцыри посвящена трём дням из жини героя?

Потому что в эти три дня вкладывается весь смысл поэмы. Благодаря этим дням главный герой вспоминает о том, кто он такой и понимает, что нет ему жизни в неволе. Да и не жил он там.

Потому что именно эти три дня он жил по-настоящему. В монастыре(если я не ошибаюсь) он думал всегда о том,чтобы сбежать.