Почему героем капитанской дочки пушкин сделал молодого , ещё не опытного человека , а не маститого вояку ?

Потому что у молодого человека в его возрасте только формируется взгляд на мир. Если бы героем стал взрослый мужчина,он бы во многих ситуациях поступил по другому.