Почему все говорят я хотел бы поздравить, а не я поздравляю. вариантов множество. я хотел бы пожелать, мы хотим вас поздравить, поздравь ты в конце концов, а не хоти!

Это что-то типа вежливости) Примерно как "позвольте пригласить Вас на танец", а не "я приглашаю Вас"

Так говорят из вежливости , уважения к человеку, которому обращаются ...