Напишите мини-сочинение «Как вы думаете, кто же все-таки прав: профессор Преображенский, который считал, что у Шарикова «именно человеческое сердце. И самое паршивое из всех, которые существуют в природе», или доктор Борменталь, который уверял, что Шариков — «человек с собачьим сердцем»?»

Конечно Борменталь. Он ведь говорил это, выражая мнение автора. Роман назван не "Человечье сердце", а "Собачье сердце". Ну и явно очевидно, что это роман-ирония, даже сарказм. А в чем же сарказм в отношении собаки с человечьим сердцем? Это всегда будет супер-собака, собака, которую можно восхвалять! А Булгаков отнюдь не восхваляет свою собаку!