Можно ли сказать что княжна Мери очаровала Печорина​ и они были бы счастливы в дальнейшем​ ?

Отнюдь, нет. Она была для Печорина очередной куклой, целью, которая тяготила его сердце до тех пор, пока он её не достиг. Печорин считал, что "сердцем он давно инвалид", вот только вряд ли он был любить:"Моя любовь никому не принесла счастья, потому что я ничем не жертвовал для тех, кого любил". Следовательно, из-за холодного нрава Григория Александровича Мери никогда не была бы с ним счастлива, и её бы постигла горькая участь Бэлы.