Почему не стоит использовать металлы от лития до натрия в электро- ряду напряжения для вытеснения из раствора солей? , или удавит, она завуч!

Потому что данные металлы настолько активны, что реагируют с водой.

Например,

2Na + 2H2O => 2NaOH + H2 (стрелка вверх).

Таким образом, мы будем иметь в водном растворе вместо металлического натрия ,Na(0), только его катионы Na(+), которые, очевидно, не восстановить катионы менее активного металла.

Удачи!