2fecl3 + h2s = 2fecl2 + 2hcl + s каким образом получились данные вещества? ? почему не получилось просто fes и hcl?

Это окислительно-восстановительная реакция. Fe (+3) выступает в качестве окислителя в реакциях c, например, I (-1).

В этом случае железо переходит из +3 в +2, а сера из -2 в 0

Это не реакция ионного обмена, это овр.