У нас здесь полипептидная цепь, состоящая из 6 аминокислот, соединенных между собой пептидными связями. Так вот, биуретовая реакция дает возможность распознать пептидные связи (-СO-NH-). В ее основе лежит в щелочной среде образовывать между пептидными связями и с сульфатом меди (II) комплексные соединения, окраска которых зависит от длины полипептидной цепи. Такой пептид даст красно-фиолетовый цвет.
