Что такое денатурация белка? какие воздействия - вопрос №9148192 от ПолинаКим13 13.12.2021 19:23

Question

Химия: Что такое денатурация белка? какие воздействия на белок приводят к этому процессу?

ПолинаКим13 · Answer

Денатурация белка - потеря белка своих естественных свойств.
денатурация вызывается повышением температуры (начало этого процесса происходит при 38°С и выше), действием сильных кислот и щелочей, некоторых растворителей(спирт).