Почему гидрирование и бромирование ацетилена протекает в две стадии?

Потому что тройная связь у ацетилена состоит из двух пи и 1й сигма связи.
В первой связи разрушается 1 пи связь , в итоге чего образуется двойная.
Во второй стадии разрушается двойная связь , становится одинарной