Почему чаще все используют не сами металлы, а их сплавы?

Потому что многие металлы , как алюминий мягкие и легко гнуться. Так же и золото оно идёт с примесью и поэтому на изделиях стоит проба

Чистые металлы не обладают нужными свойствами. Сплавы часто работают при высоких нагрузках и температурах. Например, чистое железо - мягкий металл. Сплав железа с углеродом - это сталь или чугун (в зависимости от содержания углерода).
Невыгодно использовать чистые металлы, поэтому специально делают сплав с неметаллами и т.д