Как узнать проявляет ли элемент высшую степень окисления в соединениях ? например : s, p, na, f, o2. какие из этих элементов не проявляют ?

 F, O2.  из этих элементов не проявляют у них нет свободных орбиталей и они не могут распарить электронные пары.
Для определения высшей степени окисления используют Периодическую систему. У элементов  она равна номеру группы, исключения как раз и составляют фтор и кислород.