Как известно при выпечке хлеба (бисквита) в тесто добавляется "пекарский порошок"- смесь солей: карбонат аммония, гидрокарбонат аммония и карбамат аммония. все эти соли при нагревании разлагаются и тесту желанную пористость. составьте уравнение реакций происходящих при выпечке бисквита.
(NH₄)₂CO₃ = 2NH₃ + CO₂ + H₂O
гидрокарбонат аммония
NH₄HCO₃ = NH₃ + CO₂ + H₂O
карбамат аммония
NH₂COONH₄ = 2NH₃ + CO₂