Взаимодействие глюкозы с (ii) гидроксидом имеет следующие особенности: это связано со строением молекулы глюкозы, поскольку

Это качественая реакция на какой душе угодно альдегид, получается твёрдый осадок (купрум (2) оксид) + органическая фаза - карбоновая кислота (с глюкозой получается глюкозная кислота) + вода
Теперь де-факто по воопросам:
1) Осадок имеет кирпичный цвет (что и даёт нам понять что мы имеем дело с альдегидом)
2)Поскольку глюкоза- имеет альдегидную групу