Карбонат кальция - caco3 масса 1 моль карбоната кальция=40+12+3*16=100 г. масса кислорода в 1 моль карбоната кальция=3*16=48 г массовая доля=48/100=0,48 почему 3*16? откуда мы это взяли?

Потому что атомная масса одного атома кислорода равна 16, а в данном соединении 3 таких атома.