Металл, оксид которого используют для окисления глюкозы

1) HO-CH2-(CHOH)4-COH  + Ag2O -> HO-CH2-(CHOH)4-COOH + 2Ag
2)HO-CH2-(CH2OH)4COH + 2Cu(OH)2 -> HO-CH2-(CH2OH)4-COOH + Cu2O + 2H2O

Ag-серебро
Аммиачный раствор оксида серебра окисляет альдегидов до карбоновых кислот

R-COH+2[Ag(NH₃)₂]OH→R-COOH+2Ag↓+4NH₃↑+H₂O
или в коротком виде:
R-COH+Ag₂O→R-COOH+2Ag↓

Глюкоза относится к альдегидоспиртам, так как в состав глюкозы входят 5 гидроксиловых(-OH) групп и один карбонильная группа (-COH) оксид серебра окисляет эту карбоновую группу образуя карбоксилову
(-COOH)

глюкоза                                            глюконовая кислота
H₂COH-(HCOH)₄-COH+Ag₂O→H₂COH-(HCOH)₄-COOH+2Ag↓