К карбоновым кислотам относятся производные углеводородов, в молекуле которых есть одна или несколько карбоксильных групп -СООН. По строевою углеводородного скелета кислоты делятся на предельные, непредельные и ароматические. Примером предельных кислот может служить этановая (уксусная) кислота, примером непредельных - пропеновая (акриловая) кислота, примером ароматических - фенилметановая (бензойная) кислота.
