Объясните почему при взаимодействии с хлором образуется железо +3, а с серой +2

Дело в окислительной этих двух неметаллов.
Галогены(кроме I) обладают высокой окислительной поэтому окисляют железо до +3.
Сера же не является сильным окислителем и не окислять железо до +3.

Удачи тебе!!))