Почему в организме животных энергия запасается в основном в виде жиров а не углеводов?

Потому что таковы процессы жизнедеятельности и да организм не может откладывать запасы энергии в виде углеводов, т.к. углеводы идут сразу на процессы жизнедеятельности.