Нарисовать схему свертывания яичного белка при кипячении - вопрос №5482636 от anser8539 21.11.2022 18:59

Question

Химия: Нарисовать схему свертывания яичного белка при кипячении (денатурация)

anser8539 · Answer

При денатурации происходит разрушение третичной и вторичной структуры белка (распутывается клубок). Белок становится, можно сказать, линейным. При этом, теряются его свойства.
Нарисовать схему свертывания яичного белка при кипячении (денатурация)

Нарисовать схему свертывания яичного белка при кипячении (денатурация)